Por Qué las IPAs Conquistaron la Escena Craft Española
Cuando los primeros bares de cerveza artesanal de España abrieron sus puertas a finales de los 2000, la IPA fue el estilo que marcó más claramente la diferencia con la lager de gran consumo. El amargor audaz, los lúpulos de aromas explosivos, la compleja base de malta: era totalmente diferente a cualquier cosa del mercado cervecero español, y los bebedores respondieron con entusiasmo.
Los bares craft españoles desarrollaron rápidamente una cultura de exploración de la IPA, con clientes dispuestos a probar nuevas versiones y cervecerías compitiendo por producir las cervezas con lúpulo más interesantes. Hoy las IPAs representan una enorme proporción de la producción craft española, y la calidad es genuinamente de clase mundial.
Tipos de IPA de las Cervecerías Españolas
West Coast IPA — el estilo original, caracterizado por un amargor firme, final seco y aromas de lúpulo a pino o cítricos. Varias cervecerías españolas han dominado este estilo, produciendo cervezas que se comparan con las mejores de California.
New England IPA (NEIPA) / IPA Turbia — la prima más suave, jugosa y turbia de la West Coast IPA. Cargada de fruta tropical y aromas cítricos por el intenso dry-hopping, con una textura suave y aterciopelada. Las NEIPAs españolas han atraído atención internacional en los últimos años.
Session IPA — versiones de baja graduación (típicamente 3,5–4,5% ABV) que ofrecen gran sabor a lúpulo sin la potencia. Perfectas para sesiones más largas y tardes de verano.
Imperial / Double IPA — versiones a máxima potencia con ABV generalmente superior al 8%. Amargor e aroma intensísimos. Son las más técnicamente exigentes de elaborar y las más buscadas por los entusiastas.
¿Qué Lúpulos se Usan en las IPAs Españolas?
Los cerveceros artesanales españoles importan principalmente lúpulos de EE.UU., Reino Unido, Nueva Zelanda y Australia: las mismas variedades que han definido la revolución global de la IPA. Citra, Mosaic, Galaxy, Simcoe y Cascade son los más habituales.
Un puñado de cerveceros españoles también está experimentando con lúpulos cultivados en Galicia (cuyo clima es muy adecuado para el cultivo del lúpulo) y han producido cervezas interesantes con un carácter genuinamente local. Cabe esperar más variedades de lúpulo de origen español en los próximos años.
Maridaje de IPAs Españolas con Comida
El amargor e intensidad aromática de la IPA la convierten en un compañero de maridaje sorprendentemente versátil. El amargor corta a la perfección los platos grasos y contundentes: prueba una West Coast IPA con chorizo a la plancha o morcilla. Las notas cítricas y tropicales de una NEIPA complementan los platos picantes, el pescado a la plancha y las tapas más ligeras. Las Imperial IPAs aguantan bien con quesos fuertes y embutidos curados.
La rica cultura española de las tapas y la IPA estaban, en retrospectiva, hechas la una para la otra.
Compra IPAs Españolas en Triple Brew Online
Tenemos una amplia gama de IPAs de cervecerías españolas independientes (West Coast, NEIPA, Session e Imperial) junto a algunos ejemplos internacionales excepcionales. Todo disponible online con envío rápido a toda España.