Pale Ales y Cervezas Rubias
La pale ale es la puerta de entrada al mundo craft: con suficiente lúpulo para señalar que es algo diferente a la lager de gran consumo, pero lo bastante accesible para no ahuyentar a los nuevos bebedores. Las cervecerías artesanales españolas han perfeccionado el estilo, produciendo pale ales que van desde las suavemente florales hasta las resueltamente amargas y aromáticas.
Las cervezas rubias artesanales se acercan más a la lager en su perfil limpio, pero con mayor profundidad y carácter: una elección brillante para quien da sus primeros pasos alejándose de la cerveza de gran consumo.
Cervezas de Trigo
Las cervezas de trigo son un clásico del verano en toda España. Ya sea en el estilo alemán Hefeweizen (notas de plátano y clavo de la levadura) o en el estilo belga witbier (cilantro y piel de naranja), las cervecerías craft españolas producen excelentes cervezas de trigo perfectas para el calor.
Varios cerveceros españoles han creado versiones de cervezas de trigo inspiradas en ingredientes locales: centeno gallego, cáscara de cítricos valencianos o especias andaluzas, para ir más allá de los estilos tradicionales.
India Pale Ales (IPAs)
Como se explica en nuestra guía dedicada a las IPAs españolas, la India Pale Ale es la fuerza dominante en la cerveza artesanal española. Las IPAs españolas van desde las clásicas y amargas West Coast hasta las suaves y tropicales New England IPA y todo lo que hay entre medias.
Stouts y Porters
Las cervezas oscuras tienen seguidores fieles en España, especialmente en el norte. Las stouts artesanales españolas van desde las sobrias dry stout de estilo irlandés hasta las elaboradas pastry stouts cargadas de chocolate, café, vainilla e incluso miel local o chile.
Las milk stouts (con lactosa añadida para más dulzor y cuerpo) y las oatmeal stouts (suaves y sedosas) son especialmente populares. En invierno, una Imperial Stout de una cervecería española es una de las cervezas más impresionantes y satisfactorias que produce la escena craft del país.
Cervezas Ácidas y Silvestres
La herencia española del vino y el vinagre ha hecho que los cerveceros artesanales estén muy cómodos con la acidez. Las cervecerías catalanas en particular han desarrollado una sólida escena de cervezas ácidas: kettle sours (ácidas, muy buenas para el maridaje), ales de fermentación mixta (complejas y terrosas) y ocasionales cervezas de fermentación espontánea envejecidas en barricas de vino.
Lagers y Pilsners Artesanales
Aunque la lager domina el mercado cervecero español de gran consumo, las lagers artesanales son una propuesta completamente diferente. Las pilsners artesanales españolas se elaboran con atención a la química del agua, malta premium y lúpulos nobles, produciendo cervezas con el mismo formato que una Mahou o Estrella pero con una profundidad de sabor completamente diferente.
Cervezas Experimentales y de Temporada
Muchas de las cervecerías más creativas de España lanzan cervezas de temporada y experimentales que amplían los límites del medio. Busca cervezas infusionadas con azafrán manchego, híbridos de vino y cerveza de bodegas-cervecerías catalanas, ales de inspiración txakoli vasca, y cervezas de barrica que han pasado tiempo en barricas de Rioja, Ribera del Duero o Jerez.
Estas ediciones experimentales suelen ser de pequeña producción y se agotan rápido, otra razón más para comprar en un minorista online especializado que abastece directamente de las cervecerías.
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